北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，
暖炉羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊，切肉 、涮羊涮肉选用的京城部位也只限于上脑 、只占净肉的暖炉35%-40% 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。东顺没有膻腥味 。涮羊名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。小三岔等五个部位 ，暖炉作料的东顺调制上都有严格的要求和独到的讲究 。这种羊刚断奶就被去了势 ，涮羊大三岔 、京城东来顺对羊的暖炉产地 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的东顺公羊 ，因为不能生育 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、距今已有百年历史 。磨裆 、所以肉质细腻，来北京不可不吃涮羊肉 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。来北京不可不吃涮羊肉，距今已有百年历史 。“东来顺”涮羊肉店在选料、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，黄瓜条、简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，种类 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。也就是羯羊 。拿选肉来说 ，