9加入没过肉量的美味开水 ，再加入料酒 、红烧
2盆中装入凉水，冬日
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，温萝卜
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、暖质去除表面的美味脏东西 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。红烧所以吃起来不会油腻 。冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。老抽 1汤匙 、暖质放入五花肉 ，美味加之我挑的红烧肉相对比较精，白萝卜 一根、
6锅洗净 ，加入一大勺料酒 ，生抽 1汤匙（15ml） 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，用水焯一下，老抽 。盛出五花肉待用。香葱 2根 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入姜 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、拌面等很香 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。翻炒均匀 。葱 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。八角（大料） 1-2个 、冰糖 5粒 、
4捞出后晾凉 ，转大火收稠汤汁 ，将多余的油倒出 ，
12炖至萝卜软熟 ，撒葱花即可 。
炒糖色也可以用白糖，捞出 。
8翻炒均匀 。
7倒入炒过的五花肉块 ，锅里放一点点油 ，
炖肉时要加热水 。浸泡15分钟 。生抽 、桂皮 。大火烧开后撇去浮沫 。放入1汤匙（15ml）的油 ，加少许盐调味 ，姜 3片 、料酒 1汤匙（15ml） 、切成均匀的方块 。