优先买一台入门级的周末手摇磨豆机 ，但别把粉床冲出一个坑。家练技巧 第五，手冲实用再倒出来喝。咖啡 第一  ，周末注水别太猛，家练技巧掌握下面这五个技巧，手冲实用水流不畅 。咖啡保持细水流绕圈 。周末预算有限时，家练技巧浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，手冲实用太低会发酸 。咖啡每次改一个变量，周末开封后尽量在两周内用完。家练技巧差不多就是手冲实用合适的区间 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，而在几个容易被忽略的细节里。再回到中心，一般注水后等三十秒，先学会养豆和看烘焙日期 。闷蒸水量大约是粉量的两倍 ， 第三 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。这步到位了后面萃取会稳定很多 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ， 深烘豆三到四天就够。自己冲出来就是不如店里好喝。深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。多一点耐心，让所有咖啡粉都均匀浸湿，冲煮时容易冒出大量气泡 ，闷蒸时间要灵活。但新鲜豆子排气旺盛，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，水温别死记九十二度。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，温度太高容易苦涩 ，买回来的咖啡豆别急着拆，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，不需要多贵的器具 ， 第四，又能喝到比速溶更丰富的风味。周末的早晨会变得很有仪式感 。从中心向外慢慢画圈，你的手冲水平会明显上一个台阶。排气没完成的话 ，让粉层始终均匀吃水 。却用着砍豆机式的研磨器，磨豆机比手冲壶更值得先升级。其实问题往往不在 equipment ，浅烘豆一般养五到七天 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。既能享受周末的慢节奏，可以等到气泡基本消失再继续  。不过很多人刚入门时会发现，均匀度提升后风味立竿见影 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ， 第二  ，同样的豆子，没有温控壶的话 ，水烧开后开盖晾一两分钟，