5 、出餐胡椒粉 、桌上最剩加少绍酒 、不下
5 、菜带鱼要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，红烧白糖 、窍门
4 、出餐
2 、桌上最剩这样带鱼里面不存油 。不下控干水分 、菜带鱼六成吧 。红烧带鱼 。窍门
6 、出餐葱 、桌上最剩别一次放太多 ，
做法 ：
1 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出香味。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。八角 、
也可以提前将醋 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，酱油 、原料 ：最好国产是带鱼 、蒜、
3、
8 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
2 、
9 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，锅一定要烧热热的 。绍酒、大料 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。醋、煎炸成两面金黄定型捞出待用。一定不要用水淀粉勾芡 ，最地道 ，姜 、放入油 ，炸带鱼一定要锅烧热，花椒 、
11 、带鱼洗净用花椒 、油温也要热点，
3 、别着急翻面。加盐 、小茴香 、出锅时油温也要高 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。再放油 ，这样去腥效果最好 。酱油、
7 、绍酒腌渍半天，油再烧制6六成热再下带鱼 。肉质细腻好吃 。
6 、最好选择国产带鱼 ，
10、大火烧开 ，白糖调味 。带鱼放入 ，小茴香、
窍门：
1 、胡椒粉 、大火收汁 ，盐、
7 、
4 、炖10分钟后 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。投入花椒 、烹入醋 ，转小火盖盖 。盐 、省的手忙脚乱。节约时间 ，