5 、艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清
2、开始用铲子推 ，炒虾出文分开蛋清蛋黄 ，仁也盐、艺范小火加热
5、牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文
原料 ：牛奶160克 、仁也糖 、不能浪费）
3 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、几滴白酒 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，在蛋清中加入牛奶 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、一定要小火加热 ，用适量盐 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、鸡蛋打开 ，鸡蛋4个、豌豆适量 、适量盐 、淀粉1茶匙 、几滴白酒 、虾仁去除沙线 、虾仁20只 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，可以去腥提鲜4 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，水淀粉等
做法 ：
1 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，