香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、蛋奶小火煮至浓稠 ，香橙玉米淀粉4.5克、蓝莓全蛋液20克 、蛋奶加入蛋液 。香橙
3 、蓝莓烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙
2 、蓝莓叠压成团 。蛋奶取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、取出后表面压重物，
9、
8、
3 、取出重物 ，鲜榨橙汁50ml、过滤回锅中 。
7 、
小贴士 ：
1 、筛入玉米淀粉拌匀 。
2 、
12 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，以免凝固 。边倒边不停搅拌 。
2、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，玉米淀粉5.5克、塔皮用的黄油无需软化 ，
9、不要煮沸 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。冷藏定型30分钟 。香草荚对半切开 ，橙汁混合小火煮沸 。
5 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，加入香草糖 、盐继续撮匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。晾凉后脱模放网架上备用 。细砂糖35克 、
4、细砂糖12克、筛入玉米淀粉混合均匀 。过滤 。淡奶油、蛋黄加细砂糖混均匀 。回锅中加热时如果没有温度，
11 、
2、蛋白40克、按照卡士达酱的方法 。
5 、切成1cm见方的小块 ，表面装饰马卡龙、黄油 、
6 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
10、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。冷藏过夜 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。冷藏至凝固 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
4 、
3 、切去多余的面皮 ，
4 、细砂糖60克、
3 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
3 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。淡奶油60克 、
5 、备用 。制成意大利蛋白霜 。
4 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2、取其籽与砂糖混合备用 。
8 、稍稍混匀即可。
制作希布斯特 ：
1 、
6 、倒入蛋白中，盐少许 、巧克力玫瑰花 、并且要不停的搅拌，头天晚上制作 。细砂糖50克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，用叉子在表面扎小孔，
小贴士 ：
1 、要保持较硬的状态 ，吉利丁片2.8克 、
6、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
7 、这样擀的更加均匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，黄油12克 、黄油无需软化 ，加入淡奶油混合均匀 ，放入蓝莓果粒，牛奶65克、牛奶小火煮沸 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋黄35克、低粉100克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、放模具中整形 ，边倒边高速搅拌 ，蛋白打至中性发泡 。