做法 ：
1、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒蒸鱼豉油。雀开再铺上姜丝 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，切去头部及尾部 ，撒葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣 。剁椒半碗 、葱切葱花 ，
2 、倒入1汤勺料酒 。鲈鱼清洗干净擦去水分，取出 ，
调料：料酒 、
3 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱 、拣去葱姜丝，中间段由背部下刀切割 ，再倒入小半碗水；
4 、生姜 、