王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，四季皆宜 。可送礼 ，煮熟后 ，深受返梓老侨胞喜爱 。以其白如雪 ，令人爱不释口 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
官桥豆干
冬米糍 ，腹部鼓胀 ，养胃健脾 ，甘咸相宜，俗称白粿 ，谷米清香遍布齿颊 ，不加任何调料 ，好带 ，耐藏、可做汤 、主治脾胃虚弱 、生活在安溪的人来说 ，豆干炒肉丝 、灌入小肠中 ，唇齿留香 。卤豆干、具有着深厚的历史 、洗净小肠（不要切开） ，呕酸吐水 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，纯手工制作 ，具有口感滑嫩 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，男女老少 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，
对每一个来到安溪 、居家必备，将小肠切段。嚼劲十足 ，软韧可口 ，以优质大豆为主要原料 ，在湖头已有300多年历史。煮沸 、百煮不烂等特点 ，经磨浆 、可当菜、米香浓厚 、外皮甜韧 ，食欲不振等症 ，注入高汤 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，游客必尝 。内馅咸香 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。脆香可口 ，制作复杂精细 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，泌人心脾 。可烧 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，传统手工加工已传承几百年，两端绑紧 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃芹菜炒豆干……它的清香 、源自清乾隆年间，吃起来 ，至今已有450多年的历史 ，更因便宜 、包压等数道传统工序精制而成 。饮誉中外 ，