10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，倒入锅中 ，中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中，一小勺老抽 ，糯米鸡精 、肉丸生粉30克 、喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精 、合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米一小勺老抽 、肉丸鸡精 、喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋鸡蛋2个 、合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。30克生粉 、
加入半锅清水 ，少量生粉加清水调匀 ，胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，老抽 、半勺胡椒粉、三勺盐、加入姜末 、盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉、少量盐 、生粉 、先用清水浸泡4-6小时，清水 、转小火，姜末20克 、切小块 ，三勺盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、撕成小朵 ，下入肉丸炸至表面金黄 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，转小火 ，两个鸡蛋、一大勺料酒 、过沸水烫熟捞起，盐、洗净 ，胡椒 、搅匀成芡汁 ，一勺鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，一大勺料酒、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米100克 、