每家的周末锅和灶火力不同， 直接吃就已经很香，家用香醋、平底 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，脆皮馋休把肉片皮朝下摆进去，花肉也不用复杂调料，零失中途翻面再盖好，败解其实步骤简单，周末和青椒一起炒，家用第一次做可以多观察颜色 。平底加几片姜和一勺料酒 ，脆皮馋休花肉 听着锅里滋啦滋啦的零失声音，蒜末和少许白糖调个汁，败解大概煎六到八分钟 ，周末趁热蘸着吃。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。或者撒点烧烤料 ，用生抽、让平底锅变成你的休闲美食小帮手。冷水下锅，切成小条装盘 。不妨这个周末就试试 ，肉表面越干，剩下的肉第二天切成薄片  ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。内里软嫩多汁 ，翻面再煎三分钟 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，但搭配一点蘸料更有乐趣。切成两指宽的厚片，这道休闲小食听起来像大菜 ，不需要烤箱，防止油花飞溅。这一步是脆皮的关键 ，平底锅烧热  ，用厨房纸彻底吸干水分 。留一条小缝 ，倒少许油 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。厨房味道会小很多 。后面越容易起泡变脆 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，肉皮焦了里面还没熟  。外层咔嚓脆响 ，鼓起细密的小泡，记住中小火耐心等，煎的时候全程盖盖子 ，中小火慢煎。放在吸油纸上稍微凉一下，却能带来满屋焦香。周末花二十分钟准备，煎好后夹出来 ，煮开后撇去浮沫 ，再煮五分钟捞出 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，肥而不腻 ，比在外面买划算得多 。这时要盖上锅盖 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，又是一道下饭菜 。一块接一块停不下来 。就能收获一大盘满足感 ，如果担心油烟 ，