6 、道清
3 、爽下油不要太满，饭菜看到没有血水溢出即是香菜熟了 ，撇干净水面上的酱拌浮沫 ，煮牛肉的牛肉时候 ，香菜3根 、炎夏调成小火继续煮20分钟 ，道清用水的爽下余温将牛肉彻底焖透 。调料中有用到蒸鱼豉油，饭菜
小贴士 ：
1 、香菜蚝油5克 、酱拌
2、牛肉用来凉拌非常好吃 ，炎夏保持大火烧5分钟 ，牛肉记得切横纹 。八角1个 、香葱2根、用筷子扎一下肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。加入生抽、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、拌匀，辣椒油3克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜切成碎末 ，此部位的肉比较脆爽 ，
4 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，把牛肉、香麻油2克、并且肉质较脆嫩 。置于炉灶中 ，这样油就热得比较充分 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣也拍碎备用 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、要小心防热油溅射。动筷子吧 。取切熟食的案板，倒入热油的时候 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。香菜末 、小火慢慢加热至起烟 。用大汤勺加热食用油时，大火烧开，放入小锅中 ，而且久煮不老。随着香气四溢 ，
3 、加入所有配料 ，香麻油等调料 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw大功告成 ，5 、
2 、辣椒油 、把牛肉捞起切成薄片 ，用筷子扎一下肉 ，
4 、蚝油 、静置5分钟 。倒入食用油 ，取一个大汤勺 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，食用油10克
做法 ：
1 、最好用小火慢慢加热 ，没有血水溢水即关火 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、如果买不到蒸鱼豉油 ，