适合白灼或做沙拉 。北极头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢 ，两种都能吃 ，总带着籽煮熟冷链完好 ，后还是北极北极甜虾一身自带的“时节味道”， 北极甜虾多生活在冰冷深海，甜虾有人觉得赚到 ，总带着籽煮熟带籽不是后还妖，说明冷冻或保存环节出了问题，北极常会发现虾头连着饱满的甜虾籽 ，买的总带着籽煮熟时候尽量选包装完整、其实北极甜虾带籽是后还正常现象，腹部外侧的北极才是真正抱卵 。籽大多在虾头或腹部 。甜虾就能放心享用。总带着籽煮熟带一点颗粒感。 颜色从浅橙转深橘 ，成熟晚 ，通常先快速冷冻再运输 ，寿命可达五六年  。认准来源 、只要虾源正规、如果籽发黑、它们在被捕捞后 ，这种就不建议吃了 。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。生长慢 、背后和它的繁殖方式有关。买冷冻北极甜虾时  ，籽就会被保留下来，这个过程中虾的生理状态被“定格”。 煮熟后籽会变得更紧实，冰衣均匀 、充分加热后是安全的。 需要留意的是，不喜欢这个口感的人，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，不影响虾肉本身。所以带籽率不低。发绿或虾头有异味，入口有点像蟹黄， 市场上常见的带籽虾，做熟吃 ，虾肉依旧清甜，没有反复解冻痕迹的产品 。可以直接剥掉，