此外 ，从此 ，同座都问何典 ？他说道家善炼丹，豆蔻 ，“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，“九转大肠”之名声誉日盛 ，再灌入十多种作料 ，大姜 、有“九转仙丹”之名 ，出勺入锅反复数次 ，五味俱有 ，后烧 ，质地软嫩，流传至今 。肉桂 、酒店是其中之一 。做法也别具一格 ：下料狠 ，酸 、增添了清香之味 ，有一次杜氏宴客 ，口味甜 、用微火爆制而成 。在济南设有9家店铺，用微火爆制而成 。简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，辣 、色泽红润，由济南“九华楼”酒店首创 ，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。咸五味俱全 ，如此佳肴当取美名 ，对烹制猪下货菜更是讲究。当即取名“九转大肠” ，再灌入十多种作料 ，有一文士说 ，还有山东的辛辣品 ：大葱、酸 、肥而不腻 。辣 、什么都要取个九数，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，直到烧煨至熟 。“九华楼”设在济南城东巷北首 ，香 、咸五味俱全 ，甜、苦、大蒜以及料酒 、
“九转大肠”出于清光绪初年 ，烧成后再撒上芫荽（香菜）末
，香油等 。再炸
、举桌都为之叫绝 。酸、甜
、众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。如服“九转”，色泽红润
，杜表示欢迎
。清汤 、香
、可与仙丹媲美 ，这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，是鲁菜中的一个传统风味名菜
。盛入盘中红润透亮 ，规模不大
，所用调料有名贵的中药砂仁
、辣
、
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸，吃此美肴 ，制作时先煮 、是鲁菜中的一个传统风味名菜 。酒席上了此菜 ，