14、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、简单只要两滴增香 ，常下最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，饭菜碗中加入老抽两小勺 ，山西
7、过油再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、道不蒜薹炒到微微透明 ，简单
原料：蒜薹，常下里脊最好了 ，饭菜出锅前淋入两滴醋 ，山西料酒 ，过油胡椒粉 ，道不瘦肉 ，简单烹入适量料酒增香
12 、常下老抽 ，准备调料 ，淀粉 ，变色后乘出控油
9 、胡椒粉少许 ，大火翻炒均匀 ，关键第二步，让芡汁裹在菜品外面
15 、木耳 ，油温6-7成，全过程1-2分钟 ，花椒粉 ，瘦肉（里脊为佳），油量大些 ，料酒一大勺 ，
调料：生抽 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、配菜 ，过油肉用的调料比较多，鸡蛋 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，准备一个芡粉汁子 ，切薄片
4 、凉开水和淀粉 。大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，多了就发酸了
（可加入适量食用油）5 、腌制30分钟以上，陈醋 ，盐和鸡精
做法：
1 、快速用筷子滑炒散肉片 ，蒜薹和木耳改刀
6、久了就老了 ，蒜。这时候倒入碗汁 ，锅中倒油 ，
2、花椒粉一小勺 ，盐鸡精适量 ，准备原料。生抽一大勺 。山西陈醋必不可少
3 、葱 ，